De donde viene el café

Historia del café

Culturalmente, el  café es una parte importante de la historia etíope y yemenita. Esta importancia cultural se remonta a hace como 14 siglos, que es cuando el café fue (o no) descubierto en Yemen (o Etiopía ... dependiendo de a quién le preguntes).

Si el café se utilizó por primera vez en Etiopía o en Yemen es un tema de debate y cada país tiene sus propios mitos, leyendas y hechos.

El origen del café o La historia del café

La leyenda del café más popular en Etiopía suele ser algo como esto:

Kaldi, un pastor abisinio de cabras de Kaffa, estaba pastoreando sus cabras a través de una zona montañosa cerca de un monasterio. Se dio cuenta de que se comportaban de manera muy extraña ese día y habían comenzado a saltar de un modo excitado, balando ruidosamente y prácticamente bailando sobre sus patas traseras.

Descubrió que la fuente de la emoción era un pequeño arbusto (o, en algunas leyendas, un pequeño grupo de arbustos) con bayas rojas brillantes. La curiosidad se apoderó de él y probó las bayas por sí mismo.

El origen del café

Al igual que sus cabras, Kaldi sintió los efectos energizantes de las cerezas de café. Después de llenar sus bolsillos con las bayas rojas, corrió a casa con su esposa, y ella le aconsejó ir al monasterio cercano para compartir estas bayas "enviadas por el cielo" con los monjes.

A su llegada al monasterio, los granos de café de Kaldi no fueron recibidos con júbilo, sino con desdén. Un monje llamó a la recompensa de Kaldi "el trabajo del diablo" y la arrojó al fuego.

Sin embargo, según la leyenda, el aroma de los frijoles tostados fue suficiente para que los monjes dieran a esta novedad una segunda oportunidad. Quitaron el café del fuego, los aplastaron para apagar las brasas y los cubrieron con agua caliente en una jarra para preservarlos.

Todos los monjes en el monasterio olieron el aroma del café y vinieron a probarlo.

Al igual que los monjes budistas chinos que bebieron té en China y Japón, estos monjes descubrieron que los efectos edificantes del café eran beneficiosos para mantenerlos despiertos durante su práctica espiritual de oraciones y devociones sagradas. Juraron que a partir de ese momento beberían esta bebida recién descubierta todos los días como una ayuda para sus devociones religiosas.

Sin embargo, esta historia no apareció por escrito hasta el año 1671. Generalmente se la considera apócrifa en lugar de una verdadera historia del origen del café.

Ventajas y Desventajas del Café